Menu du Midi - Lunch
Formule du déjeuner
Lunch Set Menus
Entrée - Plat - Dessert
Starter - Main Course - Dessert
38€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or Main Course/Dessert
33€
Plat Unique
Single Dish
24€
Menu enfant
Kid Menu
22€
Carte du déjeuner
Lunch Menu
Entrées
Starter
Houmous de Banane Jaune, Souskay de Poisson Fumé, Tuile aux Oignons Frits
Yellow Plantain Hummus, Smoked Fish Souskay, Crispy Onion Tuile
+2€
Rouleau de Printemps au Poulet Fumé, Condiment au Giraumon, Éclats de Noix de Cajou
Smoked Chicken Spring Roll, Pumpkin Condiment, Cashew Crumble
Boulgour aux Légumes, Vinaigrette à la Betterave
Vegetable Bulgur, Beetroot Vinaigrette
Grande Salade
Large Salad
Feuille de Chêne, Œuf Dur, Pickles de Tagliatelles de Carotte, Gésiers Confits, Croûtons de Pain, Dés de Concombre, Sauce César
Oak Leaf Lettuce, Hard-Boiled Egg, Pickled Carrot Ribbons, Duck Confit Gizzards, Croutons, Diced Cucumber, Caesar Dressing
Plats
Main Courses
Filet de Perroquet Snacké, Crémeux de Haricots Rouges, Sauce aux Cives
Pan-Seared Parrotfish Fillet, Creamy Red Beans, Scallion Sauce
Suprême de Poulet Jaune, Patate Douce Rôtie au Parmesan, Jus de Poulet au Piment Doux
Corn-Fed Chicken Supreme, Roasted Sweet Potato with Parmesan, Sweet Pepper Chicken Jus
Rôti de Porcelet Grillé, Fricassée de Dachine, Jus Corsé au Gingembre
Grilled Suckling Pig Roast, Dasheen Fricassee, Rich Ginger Jus
Bourguignon de Légumes, Polenta au Lait de Coco
Vegetable Bourguignon, Coconut Milk Polenta
Desserts
Crémeux au Chocolat Noir Fumé, Sablé au Cacao, Chlorophylle de Coriandre
Smoked Dark Chocolate Crémeux, Cocoa Shortbread, Coriander Chlorophyll
Choux, Crème Diplomate à la Cacahuète, Ganache Montée à la Pistache, Cacahuètes Caramélisées
Choux Pastry, Peanut Diplomat Cream, Whipped Pistachio Ganache, Caramelized Peanuts
Panna Cotta au Lait de Soja, Marmelade de Mangue, Gel à la Citronnelle
Soy Milk Panna Cotta, Mango Marmalade, Lemongrass Gel
Nouveau ! Vous pouvez régler votre repas en carte ticket-restaurant
Menu du Soir - Dinner
Formule du dîner
Dinner Set Menus
Entrée - Plat - Dessert
Starter - Main Course - Dessert
48€
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or Main Course/Dessert
39€
Plat Unique
Single Dish
28€
Menu enfant
Kid Menu
22€
Carte du dîner
Dinner Menu
Entrées
Starter
Tempura de Cabillaud au Saté, Coleslaw de Chou Chinois, Mayonnaise au Wasabi
Satay Cod Tempura, Chinese Cabbage Slaw, Wasabi Mayonnaise
Œuf Cocotte, Compotée de Poireaux au Pastrami, Mouillette
Baked Egg, Braised Leeks with Pastrami, Toasted Soldiers
Velouté Crémeux de Courgette, Souskay de Langouste Grillée, Poudre d’Oignons Frits
Creamy Zucchini Velouté, Grilled Spiny Lobster Souskay, Crispy Onion Powder
+5€
Cuisse de Caille Confite, Rémoulade de Chou Vert, Condiment au Tamarin
Confit Quail Leg, Green Cabbage Remoulade, Tamarind Condiment
+6€
Salade de Pois Chiches, Tomate, Oignon Rouge, Concombre, Vinaigrette au Miel et Sésame
Chickpea Salad, Tomato, Red Onion, Cucumber, Honey and Sesame Vinaigrette
Plats
Main Courses
Ballotine de Poulet Fermier, Crème de Morilles, Écrasé de Pommes de Terre
Free-Range Chicken Ballotine, Morel Cream Sauce, Crushed Potatoes
Carré d’Agneau en Croûte d’Herbes, Jus Corsé à l’Ail, Caviar d’Aubergine
Herb-Crusted Rack of Lamb, Rich Garlic Jus, Eggplant Caviar
+4€
Thon Mi-Cuit, Mayonnaise au Curcuma, Salade Tiède de Papaye Verte
Seared Tuna, Turmeric Mayonnaise, Warm Green Papaya Salad
Filet de Lambis Grillé, Écume de Jus de Crustacés, Risotto à la Tomate Séchée
Grilled Conch Fillet, Shellfish Jus Foam, Sun-Dried Tomato Risotto
+6€
Bourguignon de Légumes, Polenta au Lait de Coco
Vegetable Bourguignon, Coconut Milk Polenta
Desserts
Crémeux au Chocolat Noir Fumé, Sablé au Cacao, Chlorophylle de Coriandre
Smoked Dark Chocolate Crémeux, Cocoa Shortbread, Coriander Chlorophyll
Choux, Crème Diplomate à la Cacahuète, Ganache Montée à la Pistache, Cacahuètes Caramélisées
Choux Pastry, Peanut Diplomat Cream, Whipped Pistachio Ganache, Caramelized Peanuts
Meringue Croustillante, Ganache à la Groseille Pays, Confit de Fruits Rouges
Crisp Meringue, Hibiscus Ganache, Red Berry Confit
Panna Cotta au Lait de Soja, Marmelade de Mangue, Gel à la Citronnelle
Soy Milk Panna Cotta, Mango Marmalade, Lemongrass Gel
Nouveau ! Vous pouvez régler votre repas en carte ticket-restaurant
Champagnes & Vins
Champagnes
VOLLEREAUX Brut, 75cl - 80€
À la coupe - 12€
TAITTINGER Brut, 75cl - 90€
DEUTZ Brut, 75cl - 95€
MOËT & CHANDON Brut, 75cl - 100€
TAITTINGER Rosé, 75cl - 110€
Les Vins Rouges
Les Vins de Bordeaux
Médoc A.O.C
Château Haut Berton – 75cl
40€
Graves A.O.C
Calvet – 75cl
35€
Saint-Émilion Grand Cru
Château Vieux Pourret – 75cl
55€
Pessac Leognan
Le Dauphin d’Olivier – 75cl
50€
Les Vins de la Vallée du Rhône
Côtes du Rhône A.O.C
Domaine des Bernadins
75cl – 28€
37.5cl – 16€
Gigondas A.O.C
Héritage – 75cl
45€
Les Vins de Loire
St Nicolas De Bourguell
Domaine du Fondis – 75cl
35€
Saumur Champigny
75cl – 30€
37.5cl – 16€
Les Vins de Beaujolais
Brouilly A.O.C
Louis Tête
75cl – 35€
37.5cl – 17€
Les Vins de Bourgogne
Pinot Noir
Les Enfants Terribles – 75cl
40€
Les Vins Étrangers
Chillien
Los Quintaos – 75cl
26€
Les Vins Rosés
Côtes de Provence
M de Minuty – 75cl
40€
Les Jolies Filles – 75cl
35€
Les Vins Blancs
Alsace
Gewurztraminer Riesling – 75cl
38€
La Loire
Daumaine Naudet – 75cl
40€
Bourgogne
Calvet – 75cl
40€
Domaine de La Baume – 75cl
30€