Restaurant Le Jardin des Alizés
Room Service
Le Jardin des Alizés
Room Service
Formules du Room Service
Room Service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
45€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
41€ -
Plat unique
Single dish
30€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Formules du Room Service
Room service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single Dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Entrées
Starters
Cannelloni de Courgette à la Langouste, Émulsion de Crustacés, Jeunes Pousses
Zucchini Cannelloni with Spiny Lobster, Shellfish Emulsion, Baby Greens
+5€
Veau Basse Température, Crème de Hareng Saur, Tomates Confites, Câpres à Queue
Slow-Cooked Veal, Smoked Herring Cream, Confit Tomatoes, Caper Berries
Tempura de Cabillaud, Mayonnaise au Safran, Pickles d’Oignons Rouges
Cod Tempura, Saffron Mayonnaise, Pickled Red Onions
Royale de Foie, Souskay de Magret de Canard Boucané, Chutney de Giraumon
Foie Royale, Smoked Duck Breast Souskay, Pumpkin Chutney
+4€
Plats
Main Courses
Tournedos de Magret de Canard, Patates Douces Frites, Jus Corsé au Zeste de Citron, Condiment Patate Douce, Citron Vert
Duck Breast Tournedos, Sweet Potato Fries, Lemon Jus, Sweet Potato and Lime Condiment
Chatrou Grillé, Gnocchis de Giraumon au Manioc, Émulsion de Bisque de Crustacés
Grilled Octopus, Cassava Pumpkin Gnocchi, Shellfish Bisque Emulsion
+4€
Pavé de Saumon, Choucroute de Papaye Verte, Sauce Mousseline au Piment Végétarien
Seared Salmon, Green Papaya “Choucroute”, Mild Pepper Mousseline
Pluma de Porc Grillée, Ragoût de Bananes Jaunes Frites, Jus Corsé Infusé au Bois d’Inde
Grilled Pork Pluma, Fried Plantain Stew, Allspice Jus
+4€
Desserts
Tarte au Citron, Gel d’Agrumes à la Citronnelle, Segments d’Agrumes, Éclats de Meringue
Lemon Tart, Lemongrass Citrus Gel, Citrus Segments, Meringue Crumbs
Brownie Chocolat Cacahuètes, Chantilly à la Fève de Tonka
Chocolate Peanut Brownie, Tonka Bean Whipped Cream
Crémeux Jivara, Salade de Mangue, Tuile de Cacao, Fleur de Sel
Jivara Chocolate Cream, Mango Salad, Cocoa Tuile, Sea Salt
+3€
Baba au Rhum, Ananas Confit, Crème Montée au Mascarpone
Rum Baba, Confit Pineapple, Mascarpone Whipped Cream
Entrées
Starters
Tacos de Banane Jaune, Mayonnaise Man Jack, Griot de Porc, Pickliz en Pickles et Chimichurri à la Coriandre
Plantain Taco, Man Jack Mayonnaise, Haitian Pork Griot, Pickled Pickliz and Coriander Chimichurri
Houmous de Ti-Nain Tiède, Souskay de Morue, Lamelles de Concombre et Huile de Piment Végétarien
Warm Green Banana Hummus, Salt Cod Souskay, Cucumber Ribbons and Vegetarian Pepper Oil
Tempura de Gambas, Condiment à la Mangue Locale et Fraîcheur Thaï
Prawn Tempura, Local Mango Relish and Thai-Style Fresh Salad
Tatin de Tomates Rôties, Crème de Burrata, Olives Noires Séchées et Huile d’Antan
Roasted Tomato Tatin, Burrata Cream, Dried Black Olives and Heritage Herb Oil
Menu Vegan
Tatin de Tomates Rôties, Olives Noires Séchées et Huile d’Antan
Roasted Tomato Tatin, Dried Black Olives and Heritage Herb Oil
Wok de Légumes, Pickles de Chou Blanc, Tomates Cerises, Huile de Thym Pays
Vegetable Wok, Pickled White Cabbage, Cherry Tomatoes, Local Thyme Oil
Salade de Fruits, Sirop Parfumé à l’Atoumo
Fresh Fruit Salad with Atoumo-Infused Syrup
Plats
Main Courses
Demi-Coquelet (Or. France) aux Épices Jerk, Gratin de Banane Jaune Déstructuré et Gratiné au Comté, Jus de Volaille Flambé au Rhum Vieux
Half Baby Chicken (France Origin) with Jerk Spices, Deconstructed Plantain Gratin with Comté Cheese, Poultry Jus Flambéed with Aged Rum
Squash Burger et Potatoes de Fruit à Pain
(Pain Maison, Steak de Thon Frit, Mayonnaise aux Herbes du Jardin, Tombée d’Oignons)
Squash Burger with Breadfruit Potatoes
(Homemade Bun, Fried Tuna Patty, Garden Herb Mayonnaise and Slow-Cooked Onions)
Picanha de Bœuf (Or. France), Pommes Grenailles Rôties à la Moelle et Jus à l’Ail Confit
Beef Picanha (France Origin), Roasted Baby Potatoes with Bone Marrow and Confit Garlic Jus
Dos de Cabillaud, Chips de Spianata Piquante, Crème de Giraumon, Chou Pak Choï Braisé et Condiment Pamplemousse
Cod Loin, Spicy Spianata Crisps, Pumpkin Cream, Braised Pak Choi and Grapefruit Relish
Desserts
Charlotte aux Fraises et Basilic Façon Tiramisu, Éclats de Pistaches Grillées
Strawberry and Basil Charlotte, Tiramisu Style, with Toasted Pistachio Crumble
Le Mont Blanc
(Cake au Zeste de Citron, Insert Coco, Glaçage au Chocolat Blanc, Coco Torréfiée et Citron Vert)
Mont Blanc
(Lemon Zest Cake, Coconut Centre, White Chocolate Glaze, Toasted Coconut and Lime)
Nuage de Riz au Lait et Écorces d’Orange Confites, Coulis d’Orange Sanguine
Rice Pudding Cloud with Candied Orange Peel and Blood Orange Coulis
Pain au Beurre, Chocolat
(Ganache au Beurre de Cacahuète, Chocolat Communion et Mouillettes de Pain au Beurre)
Martinican Butter Bread and Chocolate
(Peanut Butter Ganache, Communion Chocolate and Butter Bread Soldiers)