Restaurant Le Dôme
Room Service
Restaurant Le Dôme
Room Service
Formules du Room Service
Room Service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Formules du Room Service
Room service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single Dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Entrées
Starters
Cannelloni de Courgette à la Langouste, Émulsion de Crustacés, Jeunes Pousses
Zucchini Cannelloni with Spiny Lobster, Shellfish Emulsion, Baby Greens
+5€
Veau Basse Température, Crème de Hareng Saur, Tomates Confites, Câpres à Queue
Slow-Cooked Veal, Smoked Herring Cream, Confit Tomatoes, Caper Berries
Tempura de Cabillaud, Mayonnaise au Safran, Pickles d’Oignons Rouges
Cod Tempura, Saffron Mayonnaise, Pickled Red Onions
Royale de Foie, Souskay de Magret de Canard Boucané, Chutney de Giraumon
Foie Royale, Smoked Duck Breast Souskay, Pumpkin Chutney
+4€
Plats
Main Courses
Tournedos de Magret de Canard, Patates Douces Frites, Jus Corsé au Zeste de Citron, Condiment Patate Douce, Citron Vert
Duck Breast Tournedos, Sweet Potato Fries, Lemon Jus, Sweet Potato and Lime Condiment
Chatrou Grillé, Gnocchis de Giraumon au Manioc, Émulsion de Bisque de Crustacés
Grilled Octopus, Cassava Pumpkin Gnocchi, Shellfish Bisque Emulsion
+4€
Pavé de Saumon, Choucroute de Papaye Verte, Sauce Mousseline au Piment Végétarien
Seared Salmon, Green Papaya “Choucroute”, Mild Pepper Mousseline
Pluma de Porc Grillée, Ragoût de Bananes Jaunes Frites, Jus Corsé Infusé au Bois d’Inde
Grilled Pork Pluma, Fried Plantain Stew, Allspice Jus
+4€
Desserts
Tarte au Citron, Gel d’Agrumes à la Citronnelle, Segments d’Agrumes, Éclats de Meringue
Lemon Tart, Lemongrass Citrus Gel, Citrus Segments, Meringue Crumbs
Brownie Chocolat Cacahuètes, Chantilly à la Fève de Tonka
Chocolate Peanut Brownie, Tonka Bean Whipped Cream
Crémeux Jivara, Salade de Mangue, Tuile de Cacao, Fleur de Sel
Jivara Chocolate Cream, Mango Salad, Cocoa Tuile, Sea Salt
+3€
Baba au Rhum, Ananas Confit, Crème Montée au Mascarpone
Rum Baba, Confit Pineapple, Mascarpone Whipped Cream
Entrées
Starters
Tatin de Bananes au Foie Gras, Jus Corsé et Zestes de Citron Vert Confits
Banana Tatin with Foie Gras, Rich Jus and Candied Lime Zest
+5€
Crème de Champignons, Fricassée de Champignons au Rhum Vieux et Éclats de Noix de Cajou
Cream of Mushrooms with Rum-Braised Mushrooms and Cashew Nut Crumble
Cromesquis de Lambis, Purée d’Avocat et Pickles d’Oignon Rouge
Conch Cromesquis with Avocado Purée and Pickled Red Onion
+3€
Royale de Giraumon, Souskay de Crevettes et Émulsion de Coco au Curry Vert
Pumpkin Royale with Shrimp Souskay and Green Curry Coconut Foam
Plats
Main Courses
Onglet de Veau, Gnocchis de Patate Douce, Jus Corsé et Copeaux de Parmesan
Veal Hanger Steak with Sweet Potato Gnocchi, Rich Jus and Parmesan Shavings
+5€
Suprême de Pintade Grillé, Polenta Crémeuse au Giraumon, Échalotes Confites et Jus Corsé
Grilled Guinea Fowl Supreme with Creamy Pumpkin Polenta, Confit Shallots and Rich Jus
Thon Mi-Cuit Pané à la Kadaïf, Salade de Fenouil et Sauce Satay aux Cacahuètes
Seared Tuna in Kadaïf Pastry with Fennel Salad and Peanut Satay Sauce
Blaff de Mérou, Christophines Pochées, Mayonnaise aux Herbes et Segments de Citron Vert
Grouper Blaff with Poached Chayote, Herb Mayonnaise and Lime Segments
Desserts
Espuma de Confiture de Lait, Banane Rôtie, Sorbet Banane et Crumble au Chocolat
Dulce de Leche Espuma with Roasted Banana, Banana Sorbet and Chocolate Crumble
Panna Cotta à la Noix de Coco, Salade de Fraises, Pain Doux et Confit de Fruits Rouges
Coconut Panna Cotta with Strawberry Salad, Sweet Bread and Red Berry Compote
Tarte au Citron, Segments d’Agrumes et Meringue
Lemon Tart with Citrus Segments and Meringue
Palet au Chocolat et Noisettes
Chocolate and Hazelnut Biscuit
+2€