Restaurant Le Dôme
Room Service
Restaurant Le Dôme
Room Service
Formules du Room Service
Room Service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Formules du Room Service
Room service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single Dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Entrées
Starters
Cannelloni de Courgette à la Langouste, Émulsion de Crustacés, Jeunes Pousses
Zucchini Cannelloni with Spiny Lobster, Shellfish Emulsion, Baby Greens
+5€
Veau Basse Température, Crème de Hareng Saur, Tomates Confites, Câpres à Queue
Slow-Cooked Veal, Smoked Herring Cream, Confit Tomatoes, Caper Berries
Tempura de Cabillaud, Mayonnaise au Safran, Pickles d’Oignons Rouges
Cod Tempura, Saffron Mayonnaise, Pickled Red Onions
Royale de Foie, Souskay de Magret de Canard Boucané, Chutney de Giraumon
Foie Royale, Smoked Duck Breast Souskay, Pumpkin Chutney
+4€
Plats
Main Courses
Tournedos de Magret de Canard, Patates Douces Frites, Jus Corsé au Zeste de Citron, Condiment Patate Douce, Citron Vert
Duck Breast Tournedos, Sweet Potato Fries, Lemon Jus, Sweet Potato and Lime Condiment
Chatrou Grillé, Gnocchis de Giraumon au Manioc, Émulsion de Bisque de Crustacés
Grilled Octopus, Cassava Pumpkin Gnocchi, Shellfish Bisque Emulsion
+4€
Pavé de Saumon, Choucroute de Papaye Verte, Sauce Mousseline au Piment Végétarien
Seared Salmon, Green Papaya “Choucroute”, Mild Pepper Mousseline
Pluma de Porc Grillée, Ragoût de Bananes Jaunes Frites, Jus Corsé Infusé au Bois d’Inde
Grilled Pork Pluma, Fried Plantain Stew, Allspice Jus
+4€
Desserts
Tarte au Citron, Gel d’Agrumes à la Citronnelle, Segments d’Agrumes, Éclats de Meringue
Lemon Tart, Lemongrass Citrus Gel, Citrus Segments, Meringue Crumbs
Brownie Chocolat Cacahuètes, Chantilly à la Fève de Tonka
Chocolate Peanut Brownie, Tonka Bean Whipped Cream
Crémeux Jivara, Salade de Mangue, Tuile de Cacao, Fleur de Sel
Jivara Chocolate Cream, Mango Salad, Cocoa Tuile, Sea Salt
+3€
Baba au Rhum, Ananas Confit, Crème Montée au Mascarpone
Rum Baba, Confit Pineapple, Mascarpone Whipped Cream
Entrées
Starters
Blinis de Giraumon, Ricotta aux Herbes, Poisson Fumé et Pickles de Giraumon
Pumpkin Blinis, Herb Ricotta, Smoked Fish and Pumpkin Pickles
Yakitori de Foie de Volaille Grillé, Mayonnaise aux Herbes, Ketchup d’Ananas et Jeunes Pousses
Grilled Chicken Liver Yakitori, Herb Mayonnaise, Pineapple Ketchup and Baby Greens
Flan de Crevettes au Lait de Coco et Curry Vert, Émulsion de Crustacés et Souskay de Crevettes
Shrimp Flan with Coconut Milk and Green Curry, Shellfish Emulsion and Shrimp Souskay
+3€
Burrata, Gravlax de Magret de Canard, Confiture de Melon et Melon Mariné
Burrata, Duck Breast Gravlax, Melon Jam and Marinated Melon
+3€
Plats
Main Courses
Pluma de Porc Ibérique Grillée, Croquette de Fruit à Pain au Comté et Jus Corsé
Grilled Iberian Pork Pluma, Breadfruit Croquette with Comté Cheese and Rich Jus
+4€
Bavette de Bœuf, Siphon de Sauce Roquefort et Frites de Pommes de Terre
Flank Steak, Roquefort Foam and French Fries
Saumon des Caraïbes, Crémeux de Haricots Blancs, Coulis de Mâche et Souskay de Tomates Cerises au Chiktay de Hareng Saur
Caribbean Salmon, Creamy White Beans, Lamb’s Lettuce Coulis and Cherry Tomato Souskay with Smoked Herring Chiktay
Risotto de Lambis au Lait de Coco et Curry Vert, Basilic Frit
Queen Conch Risotto with Coconut Milk, Green Curry and Crispy Basil
+5€
Desserts
Tarte Tout Chocolat, Mousse Caramel et Noix de Cajou Caramélisées
All-Chocolate Tart, Caramel Mousse and Caramelised Cashew Nuts
Pavlova à la Mangue, Sorbet Mangue, Chantilly au Mascarpone et Croûtons de Cake
Mango Pavlova, Mango Sorbet, Mascarpone Chantilly and Cake Croutons
Mont Blanc Façon Dôme, Gel Passion et Graj Koko
Dome-Style Mont Blanc, Passion Fruit Gel and Coconut Praline Crunch
Fondant de Patate Douce, Siphon de Ganache au Chocolat Pays Tiède et Chips de Patate Douce
Sweet Potato Fondant, Warm Local Chocolate Ganache Foam and Sweet Potato Crisps
Menu Végétarien/Vegan
Entrée
Starter
Tartare de Légumes Pays (Concombre, Tomate), Gaspacho d’Avocat
Local Vegetable Tartare (Cucumber, Tomato), Avocado Gazpacho
Plat
Main Course
Colombo de Légumes Pays et Pois Chiches, Riz Gluant
Colombo Curry of Local Vegetables and Chickpeas, Sticky Rice
Dessert
Ananas Rôti aux Épices Douces et Sorbet Coco
Roasted Pineapple with Mild Spices and Coconut Sorbet