Restaurant Le Dôme
Room Service
Restaurant Le Dôme
Room Service
Formules du Room Service
Room Service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Formules du Room Service
Room service set menus
-
Entrée/Plat/Dessert
Starter/Main Course/Dessert
51€ -
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Starter/Main Course or
Main Course/Dessert
42€ -
Plat unique
Single Dish
31€ -
Menu enfant
Kid Menu
25€
Entrées
Starters
Crème de Maïs, Foie de Volaille Grillé, Popcorn Épicé, Huile de Persil
Sweetcorn Velouté, Grilled Chicken Livers, Spiced Popcorn, Parsley Oil
Souskay de Saint-Jacques à l’Ananas, Tuile d’Oignons Frits
Scallop Souskay with Pineapple, Crispy Onion Tuile
+3€
Thon Mi-Cuit, Salade de Christophine, Mayonnaise au Miso, Croûtons de Pain
Seared Tuna, Chayote Salad, Miso Mayonnaise, Croutons
Flan de Ouassous au Lait de Coco et Curry Vert, Émulsion de Bisque de Crustacés
River Prawn Flan with Coconut Milk and Green Curry, Shellfish Bisque Emulsion
+3€
Plats
Main Courses
Poulet Jaune Boucané, Crémeux de Bananes Jaunes Frites, Chips de Ti-Nain, Jus au Colombo
Smoked Yellow Chicken, Fried Sweet Plantain Cream, Ti-Nain Banana Chips, Colombo Jus
Bœuf Snacké à la Plancha, Pommes de Terre Frites, Jus Corsé, Mayonnaise d’Herbes
Plancha-Seared Beef, French Fries, Rich Jus, Herb Mayonnaise
+4€
Filet de Truite, Segments de Christophine Vapeur, Câpres à Queue, Sauce Hollandaise, Crumble de Farine de Manioc
Trout Fillet, Steamed Chayote, Caper Berries, Hollandaise Sauce, Cassava Crumble
+3€
Dorade Snackée à la Plancha, Moules, Caviar d’Aubergines, Émulsion de Jus de Moules
Plancha-Seared Sea Bream, Mussels, Eggplant Caviar, Mussel Jus Emulsion
Desserts
Croustillant Pomme Banane au Rhum Vieux
Apple and Banana Crisp with Aged Rum
Brownie Chocolat Cacahuète, Chantilly infusée au Café, Caramel au Beurre
Chocolate Peanut Brownie, Coffee-Infused Whipped Cream, Salted Butter Caramel
Goyave Rôtie, Éclats de Shortbread à la Cannelle, Glace Vanille
Roasted Guava, Cinnamon Shortbread Crumble, Vanilla Ice Cream
Crémeux Chocolat, Brunoise de Mangue, Sorbet Mangue, Tuile Chocolat
Chocolate Crémeux, Diced Mango, Mango Sorbet, Chocolate Tuile
Entrées
Starters
Crème de Maïs, Foie de Volaille Grillé, Popcorn Épicé, Huile de Persil
Sweetcorn Velouté, Grilled Chicken Livers, Spiced Popcorn, Parsley Oil
Souskay de Saint-Jacques à l’Ananas, Tuile d’Oignons Frits
Scallop Souskay with Pineapple, Crispy Onion Tuile
+3€
Thon Mi-Cuit, Salade de Christophine, Mayonnaise au Miso, Croûtons de Pain
Seared Tuna, Chayote Salad, Miso Mayonnaise, Croutons
Flan de Ouassous au Lait de Coco et Curry Vert, Émulsion de Bisque de Crustacés
River Prawn Flan with Coconut Milk and Green Curry, Shellfish Bisque Emulsion
+3€
Plats
Main Courses
Poulet Jaune Boucané, Crémeux de Bananes Jaunes Frites, Chips de Ti-Nain, Jus au Colombo
Smoked Yellow Chicken, Fried Sweet Plantain Cream, Ti-Nain Banana Chips, Colombo Jus
Bœuf Snacké à la Plancha, Pommes de Terre Frites, Jus Corsé, Mayonnaise d’Herbes
Plancha-Seared Beef, French Fries, Rich Jus, Herb Mayonnaise
+4€
Filet de Truite, Segments de Christophine Vapeur, Câpres à Queue, Sauce Hollandaise, Crumble de Farine de Manioc
Trout Fillet, Steamed Chayote, Caper Berries, Hollandaise Sauce, Cassava Crumble
+3€
Dorade Snackée à la Plancha, Moules, Caviar d’Aubergines, Émulsion de Jus de Moules
Plancha-Seared Sea Bream, Mussels, Eggplant Caviar, Mussel Jus Emulsion
Desserts
Croustillant Pomme Banane au Rhum Vieux
Apple and Banana Crisp with Aged Rum
Brownie Chocolat Cacahuète, Chantilly infusée au Café, Caramel au Beurre Salé
Chocolate Peanut Brownie, Coffee-Infused Whipped Cream, Salted Butter Caramel
Goyave Rôtie, Éclats de Shortbread à la Cannelle, Glace Vanille
Roasted Guava, Cinnamon Shortbread Crumble, Vanilla Ice Cream
Crémeux Chocolat, Brunoise de Mangue, Sorbet Mangue, Tuile Chocolat
Chocolate Crémeux, Diced Mango, Mango Sorbet, Chocolate Tuile
Room Service Saint-Valentin
Valentine’s Day
Formule Plat/Dessert : 42€
Main Course / Dessert : 42€
Plats
Main Course
Suprême de Pintade, Dauphine d’Igname, Jus Corsé, Salade d’Herbes
Guinea Fowl Supreme, Yam Dauphine Potatoes, Rich Jus, Herb Salad
Loup des Caraïbes, Quenelle de Bananes Jaunes, Beurre Blanc au Miso
Caribbean Sea Bass, Yellow Plantain Quenelle, Miso Beurre Blanc
Desserts
Profiterole en Croûte de Cacahuètes, Glace Vanille Pécan, Chocolat Pays, Crème Mascarpone
Peanut-Crusted Profiterole, Vanilla Pecan Ice Cream, Local Chocolate, Mascarpone Cream
Salade de Fraises, Gel Fruits Rouges, Zeste de Citron, Sorbet Coco, Siphon Coco, Croûtons de Cake, Copeaux de Noix de Coco
Strawberry Salad, Red Berry Gel, Lemon Zest, Coconut Sorbet, Coconut Foam, Cake Croutons, Shaved Coconut
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